名古屋名物ういろう

＜名前の由来＞
およそ600年前の中国が元の時代、礼部員外郎(れいほうえんういろう)　という薬の調達をする官職にあった陳宗敬(自ら陳外郎と称した)が、日本に帰化し、せきや痰に効く薬を伝えた。その子宗奇は室町幕府三代将軍の足利義満に招かれこの家伝の薬を作り「透頂香」あるいは「ういろう」と呼んだ。

また､客を接待するためにお菓子の製法も伝えたが､それが黒色･四角で「透頂香」と似ていたところからお菓子の方も「ういろう」と呼ばれるようになりました。

＜名古屋名物ういろう＞　
ういろうは名古屋地域では1659年(万治2年)頃から作られていたようですが､昭和6年に青柳ういろうの拡販をはかり 名古屋駅構内とプラットホームの立ち売りを開始、昭和12年に汎太平洋博で新築された国鉄名古屋駅で名古屋名物として売られました｡

昭和27年には竹皮包みからアルミ箔のラミネート包装にし高圧滅菌する製法になり､日保ちが良くなりました｡

昭和38年に現在と同じようなフイルム包装に自動注入するオートメーション設備が完成。翌39年に東海道新幹線が開通すると、名古屋では青柳ういろう一店だけが選ばれ、全列車内での車内販売を開始。このように技術革新と販路の拡大で名古屋名物が定着しました｡